如今，许多地方都在打造具有各种怀旧主题文化的饮食。“有茗堂”就是攀枝花仁和西线路边的一家具有怀旧、复古元素的鱼馆。
“有茗塘”鱼馆以红军文化为主题，红军文化为特色，不仅在房屋里外设计、墙面装修、房间装饰等方面都体现了怀旧元素，而且在服务员穿着打扮方面也体现了这样的怀旧元素。
门外，左右两边各一排红灯笼格外引人注目。穿一身灰色军装，戴着红领章、红五星帽的两个“红军女战士”，满脸花开地站在门外迎接客人。她们的面貌、神情给人一种英姿飒爽的美感。
走进“红军”阵地，这里的一切景象就给我们一种穿越时空的感觉。这样的氛围带着我们穿越回那些难忘的年代。一副副窗帘、门帘都挂着蓝色、红色土麻花布。席间的木墙柱、木桌椅、土碗盏……无一不是土色土香，无一不是复古的元素。各个雅间门上都以大院命名：赖家大院、马家大院……厅堂、雅间内的墙面上贴着一些怀旧的图画：毛主席语录，八大元帅照片，毛主席的照片……
北京餐饮界，最近在吹复古风。很多消失的美食，纷纷重现。这些美食一度非常流行，色香味俱佳，后来却逐渐消失在人们的餐桌上了，究其原因，主要是随着人们的环保和健康意识增强，摒弃了某些食物，譬如鱼翅、果子狸、蛇、熊掌等；还有些美食，因为食材绝迹而随之消失，比如“长江三鲜”之一鲥鱼。由于成本太高，现在很难做出真正的宫廷菜。现在市面上所谓的“宫廷菜”都已经过简化，从原料到手艺，大概是那个意思，但绝非原汁原味。广州粤菜复古也只能在记忆里找了。
“有茗塘”鱼馆的经营者把握时代的脉搏，把新时代的网络文化与革命时期的红军文化有机结合起来，营造一种复古的氛围，让食客在这里寻找到许多心底的记忆，同时享受舌尖上的色香味具佳的美食。这样的复古之风是当前赢得食客称赞的一大因素。再者，给客人履行“100%无添加剂，纯绿色更健康”的承诺，是食客们再回首的关键。
我们来到了预定的“赖家大院”坐下，身后的“前线同志”递过来一本革命语录。作为成都特色火锅加盟品牌红军文化主题餐厅，有茗塘里的称谓十分得当，点菜用革命语录，服务生叫前线同志，酒水地雷土炮炸药包，餐具都是装备一套，传菜说运输队，前台就是指挥部，卫生间还是解放区呢！再说装修，这里装修风格很像刚解放时，乡村间那种土得真挚，土得可爱，大红纸，庄稼院，麻布帘子玉米杆，杆上挂着红灯笼，辣椒秧子穿成串儿。
“有茗塘”的菜单也很有特色。在菜单上，最上面印着“有茗塘”鱼馆革命语录，第二排印着战区号、人数、同志和年月日字样。还有微信公众号扫描，第三排是免费WIFI,三大承诺内容：1、我们承诺菜品和鱼绝对鲜活。2、我们承诺我们的锅底绝对性是一次锅底。3、我们承诺所有制作销售的产品绝对符合国家相关政策。菜单最右边外延印着“第一联（白）兵工厂，第二联（红）指挥部。
老板说：“环境只是外延，菜品才是保障。保证菜品的质量，服务至上是关键。为了保证菜品的质量，我们的鱼是专门从云南省澜沧江小湾水库运来的。”说话间，热情的“运输队”已为我们煮好了一锅鱼，请我们亲自品尝鱼的鲜、鱼的香。一锅红红的火锅鱼煮熟了，整个雅间泛着奇特的香。“前线的同志”为我们在色彩斑斓的蘸水碗里加汤后说可以“开战了”，于是我们就充满激情地战斗起来。一点不假，那鱼头，那鱼片，那黄辣丁……在五颜六色的蘸水里摸爬滚打一番，就在婉转中的舌尖流淌着细嫩、圆润，清香的鱼味。
自古以来中国文人都追随故乡，其实是一种怀念故土的乡愁归宿感。宋朝的大文人苏东坡一辈子都是流离失所，但心中始终不乏追求故乡的愿景。苏东坡说过，“此心安处是我乡”。一颗心可以安定的地方很像家乡。攀枝花是一座新型的移民城，从天南地北带着口音过来，为什么留在这儿?是因为是工作的需要，是这个城市的节奏，人与人之间的距离，现代的文明和绿化环保等元素，把他们留在了这里，如果怀旧的文化、诚信的服务能够让食客在这里找到曾经的记忆，找到家的感觉，那就真正实现“此心安处是我乡”了。
山东郓城红军阁有限公司也是一家以红色革命文化为主题；以弘扬长征精神，继承和发扬老一辈无产阶级革命家优良传统为宗旨的全国首创连锁龙头餐饮企业，他们开发研制了“长征风情宴”系列菜点。其宴席菜点充分体现了中华民族红色风情，如：鸡鸣三省、临武山水鸭、井冈山红米饭、南瓜汤，主席清汤鸡，主席红烧肉，雪山草地、阿玉香辣鱼、湘江酸辣鱼，贵州山珍鸡、永定清汤鸭、红军野菜团等各地名吃佳肴。
怀旧复古这种企业文化也是旅游饮食文化。像这样以红军为主题的文化就是红色饮食文化。它是红色旅游的有机组成部分，它是以地域饮食文化为基础，红色旅游资源为线索，与生态紧密联系的一种饮食文化。它给我们许多启示：在饮食文化中必须继承弘扬革命传统；展示创新红色文化。发扬红军文化的精神，不断与时俱进，培育一支具有开拓创新团队。细节服务中弘扬勤俭节约，吃苦耐劳精神。经营品牌追求诚信忠义，与地方旅游文化经济共谋发展。在发展中以红军文化目标，创新名吃佳肴特色，打造餐饮文化品牌。 在发展中宣传中国共产党的革命历程，传承红色；弘扬革命精神，发展红色餐饮，盟结天下英才。
邻桌吃好喝足了准备离开，“前线的同志”提醒道：“不要浪费，没有煮的菜大家可以带走，锅底也可以带走，我们要节约，但是绝不会回收锅底再次利用的。”细节决定成败。这些细节体现了经营者的理念，质量有保证，但绝不铺张浪费。
有茗塘自开业以来，天天高朋满座，络绎不绝。最主要的吃得安心。民以食为天，吃得安心才能够放心。质量放心才吃得安心。此心安处是我家，这样的服务又何愁没有回头客呢！
仁和党校 蒙会仙/文 杨永 摄影
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如今，许多地方都在打造具有各种怀旧主题文化的饮食。“有茗堂”就是攀枝花仁和西线路边的一家具有怀旧、复古元素的鱼馆。
“有茗塘”鱼馆以红军文化为主题，红军文化为特色，不仅在房屋里外设计、墙面装修、房间装饰等方面都体现了怀旧元素，而且在服务员穿着打扮方面也体现了这样的怀旧元素。
门外，左右两边各一排红灯笼格外引人注目。穿一身灰色军装，戴着红领章、红五星帽的两个“红军女战士”，满脸花开地站在门外迎接客人。她们的面貌、神情给人一种英姿飒爽的美感。
走进“红军”阵地，这里的一切景象就给我们一种穿越时空的感觉。这样的氛围带着我们穿越回那些难忘的年代。一副副窗帘、门帘都挂着蓝色、红色土麻花布。席间的木墙柱、木桌椅、土碗盏……无一不是土色土香，无一不是复古的元素。各个雅间门上都以大院命名：赖家大院、马家大院……厅堂、雅间内的墙面上贴着一些怀旧的图画：毛主席语录，八大元帅照片，毛主席的照片……
北京餐饮界，最近在吹复古风。很多消失的美食，纷纷重现。这些美食一度非常流行，色香味俱佳，后来却逐渐消失在人们的餐桌上了，究其原因，主要是随着人们的环保和健康意识增强，摒弃了某些食物，譬如鱼翅、果子狸、蛇、熊掌等；还有些美食，因为食材绝迹而随之消失，比如“长江三鲜”之一鲥鱼。由于成本太高，现在很难做出真正的宫廷菜。现在市面上所谓的“宫廷菜”都已经过简化，从原料到手艺，大概是那个意思，但绝非原汁原味。广州粤菜复古也只能在记忆里找了。
“有茗塘”鱼馆的经营者把握时代的脉搏，把新时代的网络文化与革命时期的红军文化有机结合起来，营造一种复古的氛围，让食客在这里寻找到许多心底的记忆，同时享受舌尖上的色香味具佳的美食。这样的复古之风是当前赢得食客称赞的一大因素。再者，给客人履行“100%无添加剂，纯绿色更健康”的承诺，是食客们再回首的关键。
我们来到了预定的“赖家大院”坐下，身后的“前线同志”递过来一本革命语录。作为成都特色火锅加盟品牌红军文化主题餐厅，有茗塘里的称谓十分得当，点菜用革命语录，服务生叫前线同志，酒水地雷土炮炸药包，餐具都是装备一套，传菜说运输队，前台就是指挥部，卫生间还是解放区呢！再说装修，这里装修风格很像刚解放时，乡村间那种土得真挚，土得可爱，大红纸，庄稼院，麻布帘子玉米杆，杆上挂着红灯笼，辣椒秧子穿成串儿。
“有茗塘”的菜单也很有特色。在菜单上，最上面印着“有茗塘”鱼馆革命语录，第二排印着战区号、人数、同志和年月日字样。还有微信公众号扫描，第三排是免费WIFI,三大承诺内容：1、我们承诺菜品和鱼绝对鲜活。2、我们承诺我们的锅底绝对性是一次锅底。3、我们承诺所有制作销售的产品绝对符合国家相关政策。菜单最右边外延印着“第一联（白）兵工厂，第二联（红）指挥部。
老板说：“环境只是外延，菜品才是保障。保证菜品的质量，服务至上是关键。为了保证菜品的质量，我们的鱼是专门从云南省澜沧江小湾水库运来的。”说话间，热情的“运输队”已为我们煮好了一锅鱼，请我们亲自品尝鱼的鲜、鱼的香。一锅红红的火锅鱼煮熟了，整个雅间泛着奇特的香。“前线的同志”为我们在色彩斑斓的蘸水碗里加汤后说可以“开战了”，于是我们就充满激情地战斗起来。一点不假，那鱼头，那鱼片，那黄辣丁……在五颜六色的蘸水里摸爬滚打一番，就在婉转中的舌尖流淌着细嫩、圆润，清香的鱼味。
自古以来中国文人都追随故乡，其实是一种怀念故土的乡愁归宿感。宋朝的大文人苏东坡一辈子都是流离失所，但心中始终不乏追求故乡的愿景。苏东坡说过，“此心安处是我乡”。一颗心可以安定的地方很像家乡。攀枝花是一座新型的移民城，从天南地北带着口音过来，为什么留在这儿?是因为是工作的需要，是这个城市的节奏，人与人之间的距离，现代的文明和绿化环保等元素，把他们留在了这里，如果怀旧的文化、诚信的服务能够让食客在这里找到曾经的记忆，找到家的感觉，那就真正实现“此心安处是我乡”了。
山东郓城红军阁有限公司也是一家以红色革命文化为主题；以弘扬长征精神，继承和发扬老一辈无产阶级革命家优良传统为宗旨的全国首创连锁龙头餐饮企业，他们开发研制了“长征风情宴”系列菜点。其宴席菜点充分体现了中华民族红色风情，如：鸡鸣三省、临武山水鸭、井冈山红米饭、南瓜汤，主席清汤鸡，主席红烧肉，雪山草地、阿玉香辣鱼、湘江酸辣鱼，贵州山珍鸡、永定清汤鸭、红军野菜团等各地名吃佳肴。
怀旧复古这种企业文化也是旅游饮食文化。像这样以红军为主题的文化就是红色饮食文化。它是红色旅游的有机组成部分，它是以地域饮食文化为基础，红色旅游资源为线索，与生态紧密联系的一种饮食文化。它给我们许多启示：在饮食文化中必须继承弘扬革命传统；展示创新红色文化。发扬红军文化的精神，不断与时俱进，培育一支具有开拓创新团队。细节服务中弘扬勤俭节约，吃苦耐劳精神。经营品牌追求诚信忠义，与地方旅游文化经济共谋发展。在发展中以红军文化目标，创新名吃佳肴特色，打造餐饮文化品牌。 在发展中宣传中国共产党的革命历程，传承红色；弘扬革命精神，发展红色餐饮，盟结天下英才。
邻桌吃好喝足了准备离开，“前线的同志”提醒道：“不要浪费，没有煮的菜大家可以带走，锅底也可以带走，我们要节约，但是绝不会回收锅底再次利用的。”细节决定成败。这些细节体现了经营者的理念，质量有保证，但绝不铺张浪费。
有茗塘自开业以来，天天高朋满座，络绎不绝。最主要的吃得安心。民以食为天，吃得安心才能够放心。质量放心才吃得安心。此心安处是我家，这样的服务又何愁没有回头客呢！
仁和党校 蒙会仙/文 杨永 摄影
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